Все новости
Дистрибьютерам
Инновации
Наука и практика
Советы по выбору ингредиентов
Социальная ответственность
Тенденции в индустрии
Советы по выбору ингредиентов
Ошибки в дозировке фосфатов и нитритов: как избежать потерь качества и выбрать идеальный рассол
В современной мясопереработке качество и безопасность продукции напрямую зависят от правильного выбора и дозировки пищевых добавок, в частности — фосфатов и нитритов. Ошибки на этом этапе могут привести не только к ухудшению органолептических свойств изделий, но и к рискам для здоровья потребителей. В статье рассмотрим типичные ошибки при дозировке фосфатов и нитритов, а также расскажем, как комплексные фосфатные рассолы от Verde®Tech помогают технологам избежать этих проблем и повысить эффективность производства.
Инновации
VERDE TECH — новый стандарт инноваций: первая в России компания-производитель ингредиентов со статусом МТК*
VERDE®TECH стала первой компанией в России, специализирующейся на производстве пищевых ингредиентов, которая получила статус Малой технологической компании (МТК)*.
Инновации
Студенты Переосмыслили Пищевые Ингредиенты на VDHAKATON 2025: Verde Tech в Авангарде Инноваций
Вчера, 3 апреля, завершился VDHAKATON 2025, организованный компанией Verde Tech в сотрудничестве с университетом ИТМО, где 12 команд студентов-магистров представили свои прорывные решения для пищевой промышленности.
Инновации
А вы уже нашли альтернативу красителю “красный рисовый ферментированный”?
3 апреля на VDHakaton: Наша команда представит результаты полугодовых исследований по поиску натуральной замены ферментированного риса.