Пищевые эмульгаторы для продукции из мяса птицы
Зачем используют эмульгаторы
Эмульгаторы применяются в рецептурах, где необходимо сформировать и удерживать однородную водно-жировую систему. Для продукции из мяса птицы это помогает технологу работать с консистенцией и снижать риск расслоения в процессе производства.
ВЕРДЭ подбирает функциональную систему под содержание жира и влаги, тип сырья и режим обработки. Рабочая дозировка определяется по результатам тестовой выработки, а не переносится механически с другой рецептуры.
- Однородная водно-жировая система
- Стабильная структура продукта
- Подбор под сырьё и рецептуру
Товары раздела (2)
V Эмультек 2
смесь на основе альгинатов для приготовления жировых эмульсий
V Эмультек 3
смесь эмульгаторов для приготовления эмульсии из шкурки
Подбор под вашу задачу
Запросите образец и рекомендации по применению для вашего продукта.
Запросить подбор и образцыПоможет в работе с этой продукцией
Оставьте свои контакты для получения оптового прайс-листа на продукцию
