Пищевые эмульгаторы для полуфабрикатов из птицы
Зачем используют эмульгаторы
Эмульгаторы применяются в рецептурах, где необходимо сформировать и удерживать однородную водно-жировую систему. Для полуфабрикатов из птицы это помогает технологу работать с консистенцией и снижать риск расслоения в процессе производства.
ВЕРДЭ подбирает функциональную систему под содержание жира и влаги, тип сырья и режим обработки. Рабочая дозировка определяется по результатам тестовой выработки, а не переносится механически с другой рецептуры.
- Однородная водно-жировая система
- Стабильная структура продукта
- Подбор под сырьё и рецептуру
Товары раздела (0)
В этом разделе пока нет опубликованных товаров. Уточните возможность подбора у технолога — мы проверим решение под вашу задачу.
Запросить подбор →Подбор под вашу задачу
Запросите образец и рекомендации по применению для вашего продукта.
Запросить подбор и образцыПоможет в работе с этой продукцией
Оставьте свои контакты для получения оптового прайс-листа на продукцию
