Красители для мясопереработки
Красители Verde®Tech обеспечивают яркий и стойкий цвет, сохраняющийся даже после термообработки, что делает мясные продукты более привлекательными для потребителей. Мы предлагаем как натуральные красители, такие как аннато экстракт и карминовая кислота, так и синтетические, соответствующие ГОСТу и международным стандартам, что гарантирует безопасность и качество. Красители Verde®Tech просты в использовании, экономичны и подходят для различных мясных изделий, включая колбасы, ветчину и деликатесы.
Яркий и стойкий цвет
Экономичность благодаря высокому концентрацию пигмента
Универсальность применения: подходят для различных мясных продуктов
Термостойкость: Синтетические красители сохраняют цвет при термообработке
Легкость использования
Аналоги красителя "рис ферментированный"
Наша продукция
V Альбутекс
Цвет: от темно-красного до буро-коричневого.
Запах: свойственный данному виду продукта.
Дозировка: для фарша – 3-10 г на кг фаршемассы.
Применение: Кровяные колбасы, ливерные колбасы, сундэ, вареные колбасы, сосиски, сардельки, все виды копченых, вяленых, ферментированных колбас, инъекционные продукты.
На основе натурального компонента. Придает мясу красивый натуральный цвет говядины, является источником белка и железа .
V Колор Р
Цвет: от красного до бордового.
Запах: без запаха.
Дозировка: 0,03 – 0,07 % к массе сырья.
Применение: все виды колбасных изделий.
Обладает высокой растворимостью и устойчивостью цвета.
V Колор R
Цвет: от красного до бордового.
Запах: без запаха.
Дозировка: 0,1 – 0,4 % к массе сырья.
Назначение, применение: все виды колбасных изделий.
V Колор RP
Цвет: от красного до темно-красного.
Запах: без запаха.
Дозировка: 0,1 – 0,35 % к массе сырья.
Назначение, применение: все виды колбасных изделий.
V Колор С
Цвет: красно-бордовый.
Запах: без запаха.
Дозировка: 3-5 г/кг сырья.
V Колор GP
Цвет: от красного до бордового.
Запах: без запаха.
Дозировка: 0,1 – 0,4 % к массе сырья.
Назначение, применение: все виды колбасных изделий.
На основе натурального компонента.
Придает мясу красивый натуральный цвет говядины, является источником белка и железа.
V Колор GK
Цвет: от темно-красного до красного.
Запах: свойственный данному виду продукта.
Дозировка: 0,05-0,1 % к массе продукта.
Применение: все виды колбасных изделий.
На основе натурального компонента.
Придает мясу красивый натуральный цвет говядины, является источником белка и железа.
V Колор Свекольный
Цвет: от бордового до фиолетового.
Запах: без запаха.
Дозировка: для фарша – 2-4 г на 1 кг сырья; для сырокопченых и сыровяленых колбас – от 3-5 г на 1 кг массы фарша.
Применение: предназначена для производства мясных
продуктов.
V Колор К
Цвет: от розового до фиолетового.
Запах: без запаха.
Дозировка: 70 – 120 г на 100 кг сырья.
Применение: вареные колбасные изделия.
Оставьте свои контакты для получения оптового прайс-листа на продукцию
Получите индивидуальные условия поставки продукции
Или получите оптовый прайс-лист в MAX или Telegram
Другая наша продукция
Красители для мясопереработки оптом: стойкий цвет колбас и деликатесов
Цвет мясного продукта — один из главных факторов потребительского выбора на полке магазина. Привлекательный красно-розовый оттенок колбасы или ветчины сигнализирует покупателю о свежести и качестве, тогда как тусклый или неравномерный цвет снижает продажи даже при безупречном вкусе.
Именно поэтому красители для мясопереработки являются одним из наиболее технологически значимых ингредиентов в производстве колбасных изделий, деликатесов и полуфабрикатов.
Вердэ предлагает полную линейку красителей для мясопереработки: натуральные на основе аннато, кармина, экстракта свёклы и ферментированного риса, а также синтетические пищевые красители, разрешённые техническими регламентами. Все продукты прошли необходимую сертификацию и соответствуют требованиям ТР ТС 029/2012.
Натуральные красители из нашего ассортимента — это прежде всего альтернатива красителю «рис ферментированный красный» (монаскус), который в последние годы испытывает перебои с поставками. Вердэ предлагает проверенные заменители с идентичным красно-коричневым оттенком, стабильным при термообработке до 100°C и при копчении.
Линейка V Колор включает препараты на жировой и водной основе, в порошкообразной и жидкой форме — это позволяет подобрать оптимальный формат под конкретную технологию: инъецирование рассола, прямое внесение в фарш или обработку поверхности.
Синтетические красители для колбасы из ассортимента Вердэ — это концентрированные препараты с высокой стабильностью цвета при варке, обжарке и заморозке. Они обеспечивают равномерное окрашивание фарша без пятнистости, легко дозируются и полностью растворяются в рассоле.
Экономичный расход — 0,5–1% к массе сырья — делает их использование выгодным даже при работе с большими объёмами производства.
Подбор красителя под тип продукта и технологию
Правильный выбор красителя зависит от нескольких факторов: вида мясного изделия — варёные, варёно-копчёные, сырокопчёные, ливерные, способа введения — в рассол, в фарш, на поверхность, температурного режима термообработки и требований к маркировке.
Наши специалисты по технологии мясопереработки помогут подобрать оптимальное решение, учитывая ваш ассортимент и оборудование. По запросу предоставляем образцы для проведения пробной выработки и оцениваем цвет конечного продукта в вашем производственном процессе.