Сухие соусы и соусные основы для HoReCa
Зачем используют сухие соусы
Сухие соусные основы позволяют стандартизировать вкус и консистенцию соуса и сократить количество отдельных ингредиентов на кухне или производстве. Они подходят для мясных блюд, гарниров, закусок и готовой еды, где важен повторяемый результат при разных объёмах приготовления.
ВЕРДЭ подбирает основу под блюдо, желаемую плотность и вкусовой профиль. Рекомендуем проверить продукт на вашей воде или жидкой основе и зафиксировать рабочую пропорцию для технологической карты.
- Стабильный вкус соуса
- Удобное масштабирование
- Рабочая пропорция под вашу кухню
Товары раздела (10)
Бульон Рыбный
Сухой рыбный бульон с луком и петрушкой: аккуратный рыбный профиль для супов и соусов.
Соевый соус
Сухой соевый соус с ферментированным соевым соусом и карамельным колером, с усилителем вкуса (E621).
соус «Бешамель»
Сухой соус «Бешамель» на крахмале и пшеничной муке с сухими сливками и специями: мягкий сливочный профиль с пряной нотой.
соус «Болоньезе»
Сухой соус «Болоньезе» на крахмале и пшеничной муке с томатами, паприкой, луком, чесноком и укропом: насыщенный томатно-овощной профиль.
соус «Васаби Нежный»
Сухой соус в стиле васаби на основе хрена и горчицы: мягкая острота и узнаваемый профиль (с красителями E102, E133).
соус «Васаби Острый»
Сухой соус в стиле васаби на основе хрена и горчицы: более выраженная острота (с красителями E102, E133).
соус «Грибной»
Сухой грибной соус с сушёными шампиньонами, овощами и специями (тмин, укроп, чёрный перец): яркий грибной вкус.
соус «Демиглас»
Сухой соус «Демиглас» на мальтодекстрине и тапиоковом крахмале с ароматом говядины, перцем и тмином, с карамельным колером.
соус «Карри»
Сухой соус карри со смесью специй (куркума, кориандр, имбирь, кумин, кардамон, мускат, пажитник, корица, гвоздика): насыщенный пряный профиль.
соус «Песто»
Сухой соус «Песто» с базиликом, кунжутом, сельдереем и чесноком, с ореховой нотой (ароматизатор «Грецкий орех»).
Подбор под вашу задачу
Запросите образцы и подберите рабочую дозировку под ваш продукт.
Запросить подбор и образцыПоможет в работе с этой продукцией
Оставьте свои контакты для получения оптового прайс-листа на продукцию
