Сухие бульоны и вкусовые основы для HoReCa
Зачем используют бульоны
Сухие бульоны и основы помогают быстро получить насыщенный базовый вкус для супов, соусов, гарниров, начинок и готовых блюд. Для HoReCa и фабрик-кухонь особенно важны повторяемость вкуса, удобство хранения и возможность масштабировать рецепт без длительной варки базового бульона.
ВЕРДЭ предлагает несколько вкусовых профилей и помогает подобрать интенсивность под конкретное блюдо. Перед внедрением можно провести пробную варку и сравнить варианты по вкусу, дозировке и экономике.
- Быстрая базовая вкусовая основа
- Повторяемость между сменами
- Подбор по блюду и целевой интенсивности
Товары раздела (5)
Бульон Баранина
Сухой бульон со вкусом баранины с пряностями и пшеничной мукой: выраженный мясной профиль.
Бульон Креветочный
Сухой бульон с профилем «креветка-лимон»: пряный вкус с морской нотой и цитрусовым акцентом.
Бульон Овощной
Сухой овощной бульон с морковью, луком, петрушкой и куркумой: лёгкий, понятный овощной вкус.
Бульон Рыбный
Сухой рыбный бульон с луком и петрушкой: аккуратный рыбный профиль для супов и соусов.
Бульон Сырный
Сухой сырный бульон с сухой сывороткой и сырным порошком, со специями (белый перец, базилик, пажитник): насыщенный сливочно-сырный вкус.
Подбор под вашу задачу
Запросите образцы и подберите рабочую дозировку под ваш продукт.
Запросить подбор и образцыПоможет в работе с этой продукцией
Готовая еда: себестоимость и подбор ингредиентов ↗
Сравните себестоимость готового килограмма с учётом выхода и подготовьте запрос технологу по вашему блюду.
Лаборатория бульонов ↗
Подбор бульонной основы по вкусу, составу и задаче для пробной варки.
Калькулятор дозировки бульона ↗
Расчёт сухой бульонной основы на объём готового бульона.
Оставьте свои контакты для получения оптового прайс-листа на продукцию
