Тенденции в индустрии

Тренды мясного рынка России 2026: азиатские вкусы, деликатесы, халяль и sous-vide

Мясная отрасль России меняется быстрее, чем кажется: азиатские вкусы на полке рядом с сырокопчёной колбасой, деликатесы вместо стандартного ассортимента, sous-vide без консервантов. Разбираем пять трендов 2026 года и что каждый из них означает для рецептуры и ингредиентной базы.

Запах, который влияет на продажи: как ароматы меняют поведение покупателей

В современном мире ритейлеры и производители ищут новые способы привлечения внимания клиентов и увеличения продаж, активно используя аромамаркетинг. Одним из таких инструментов является использование ароматов.

Биофортификация, проблема, которую обсуждали в Давосе

На январском Всемирном экономическом форуме в Давосе-2026 продовольственная безопасность официально прозвучала как один из ключевых стратегических приоритетов на ближайшие годы. Мир признал очевидное: качественное питание — уже не тренд, а вопрос глобальной безопасности.

От задержек к надёжности: как справиться с логистическими рисками в пищевой индустрии

В 2025 году российский рынок пищевых ингредиентов оказался в центре новых отраслевых испытаний. Усилившиеся регуляторные барьеры для грузового транспорта, нехватка квалифицированных кадров и усложнение логистических маршрутов заметно усложнили процессы снабжения предприятий пищевой промышленности. К этому прибавились возросшая зависимость от импортного сырья, сложности с оперативным обеспечением запасов и риски снижения качества из-за вынужденной смены поставщиков. В такой ситуации своевременность и стабильность поставок приобретают для производителей особую ценность — любая задержка может привести не только к технологическим простоям, но и к потерям доверия со стороны клиентов.

На этом фоне особенно актуален поиск эффективных решений, позволяющих минимизировать влияние логистических рисков на производственные процессы. В статье мы рассматриваем основные проблемы, с которыми сегодня сталкивается рынок пищевых ингредиентов, а также делимся практическим опытом компании «Вердэ» — поставщика, который успешно выстраивает надёжные цепочки поставок даже в условиях меняющейся логистической реальности.